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女孩們上舞蹈課的時候,蘇記也在進行著營業前最後的準備工作。
馮一帆見到今天陳煦和羅瑜給小女孩們做的點心味道不錯,便讓陳煦和羅瑜多做一些。
“陳煦、羅瑜,今天蘇記餐後點心,便用你們給若若她們做的那個水果酥吧。”
陳煦和羅瑜聽了有些驚訝。
陳煦立刻問:“主廚,您的意思是,今天餐後點心用水果酥嗎?”
馮一帆點頭問:“是的,怎麼樣?可以嗎?”
陳煦果斷答應:“可以主廚,您放心,我和羅瑜現在就準備。”
後廚裡眾人,包括是蘇錦榮在內,看到陳煦很是激動的樣子,大家自然是明白陳煦為什麼會激動。
因為這是他終於有了展示自己的機會。
來到了蘇記這麼久,羅瑜的點心已經成為了若餐廳的招牌,甚至還有客人會在臨走前,專門點上一兩份羅瑜的點心打包,當做是一份禮物帶回去給朋友。
相比較而言,陳煦則一直冇有可以展示自己的機會。
無論是在蘇記還是若餐廳,他都顯得像是一個打雜的幫工。
這一度讓陳煦深深懷疑,是不是自己不應該來蘇記?
不過好在,羅瑜默默的支援,讓陳煦逐漸也是耐心了下來。
並且他也是開始轉而在蘇記學習,跟在馮一帆後麵學,跟在石家慧等人的後麵學。
甚至晚上的時候,陳煦還會專門找林瑞峰、馬小龍、漢斯、湯姆和寧誠一起討論,一群人真的是沉下心來一起研究菜品和點心。
而且通過和漢斯的交流,也是從他的一些西餐甜點中獲得啟發。
最關鍵的是,陳煦通過在蘇記的學習,和大家的交流中,明白了不應該拘泥於形式的道理。
所以這一次,陳煦和羅瑜聯手,用了榴蓮酥的酥皮製作方式,把內陷換成了其他的果泥,也確實取得了不錯的效果。
而且,獲得了馮一帆的認可,讓他可以放在今天晚餐的餐後點心上桌。
或許這個安排在其他的餐館不算什麼?
但如果是在如今的蘇記,那顯然是大不一樣的。
因為來蘇記吃飯的食客,可以說這些天都已經被蘇記各色菜肴把嘴巴養得比較刁,隨隨便便的點心根本得不到大家認可。
馮一帆更加不會輕易把一個點心讓上桌。
能夠讓陳煦的水果酥上桌,表明瞭對陳煦這款點心的充分肯定。
接下來,陳煦也是馬上開始準備了。
這款點心首先便是需要和麪了,需要和兩種麵。
首先是外麵的水皮,用低筋麪粉,加入白糖、雞蛋、豬油先在麪粉中間混合,然後再加入水將其全部和在一起。
最後還需要在案
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後廚裡,陳煦還是有些緊張的,畢竟這是他這份點心接受考驗的時候。
他雙手攥緊了拳頭,整個人都顯得有些拘謹。
羅瑜站在旁邊,看到陳煦的樣子,大概是能夠明白此刻陳煦的心情。
其實同樣的經曆羅瑜也有過,而且她還不止一次。
第一次是在酒店的餐廳裡,經曆了一場和點心師傅的比拚,當時出來結果之前她也是如此緊張。
而第二次是在若餐廳。
若餐廳試營業的當天,羅瑜看到那樣的陣容出來,真的也是非常的緊張。
不過當時,陳煦並不緊張,所以陳煦一直在旁邊支援著她。
而現在,輪到了陳煦要麵臨食客們的考驗。
羅瑜很清楚,這一刻她需要站出來,要去支援陳煦。
她伸出手,輕輕握住了陳煦的手,然後羅瑜非常認真說:“彆擔心,你應該相信,中午你做出來的時候,收穫了大家的一致讚揚,而且下午若若、溪溪和霏霏也很喜歡,你一定可以。”
有羅瑜的鼓勵,讓陳煦一下子整個人感到一股力量湧上心頭。
他扭頭和她對視了一眼。
兩個人就像是當初第一次見麵一樣,隻是見到了第一眼,便彼此覺得對方是自己認定的人。
這一刻,兩個人彼此同樣是相信這一點,而且彼此也堅信對方的能力。
有羅瑜的信任,陳煦把對方的手掌握住,兩個人十指相扣。
陳煦說:“放心,我一定會做好的。”
羅瑜說:“我相信你可以。”
石家慧在後廚裡看到了兩個人的一幕,忍不住笑了笑說:“哎呦,你們小兩口真是,平時我們大家看主廚兩口子秀恩愛就算了,你們小兩口怎麼也開始了?”
被石家慧一說,陳煦和羅瑜頓時一驚。
不過下一刻,羅瑜握住陳煦的手舉起來,兩個人依舊是十指緊扣。
羅瑜笑著說:“副主廚,我們可是合法夫妻,這麼秀恩愛是被允許的。”
石家慧頓時笑起來:“呦呦呦,還來勁了,行吧,你們兩個慢慢秀,但是不要忘記把點心做好。”
聽到這個,陳煦和羅瑜也是趕緊轉身,去把冰箱裡的皮拿出來。
從保鮮膜裡取出來。
首先是把水皮給擀平,讓水皮變得非常大,剛好要能夠把油心給包裹住才行。
包裹住之後,要把邊邊都給捏上。
然後開始將這個夾心的皮擀開。
擀成長條過後,進行三份的對摺。
接著再給擀開,然後再進行對摺。
如此進行三次,基本上算是完成了,接下來把皮擀開後,用磨具切下來一個一個圓形的麪皮。
接下來,將圓形的麪皮對摺,中間夾上準備好的水果泥。
把邊邊都給按壓下,羅瑜在旁邊幫忙,還要在邊上做一些花紋。
這一刻,陳煦和羅瑜的默契配合出現了。
陳煦包好,羅瑜負責把邊上花紋做出來。
羅瑜確實是非常厲害,幾乎是能夠保證花紋一致。
陳煦這邊包好一個,羅瑜馬上接過去修邊。
兩個人這樣配合,很快將第一鍋給做出來了。
擺放在烤盤上,還要在包了餡心,鼓起來的那部分上刷上一些蛋黃液,並且撒上一點點白芝麻點綴,如此放進烤箱裡去烤製。
當第一鍋出來的時候,香味也是從後廚飄到前邊餐廳裡。
一下子讓餐廳裡吃飯的食客們驚訝不已。
“哇,好香啊?”
“真的好香,好像是點心香味。”
“嗯,應該是點心,有黃油香味,還有水果的香味。”
“還有一種香味呢,有點像是奶香,但又不像。”
“真的好香,好想吃呢。”
“那個是餐後點心,要等吃過飯啦。”
“快點吃飯,你要是不好好吃飯,一會人家就不給上餐後點心了,趕快好好吃飯。”
一些跟父母來的小朋友,因為聞到了點心香味,頓時就不想好好吃飯。
不過在父母的教導下,那些小朋友倒是也都好好吃了飯。
隻是小孩子們,雖然乖乖吃飯,但心裡還是惦記著點心。
所以第一桌的晚餐吃完,桌上的小朋友也是迫不及待嚷嚷著:“爸爸媽媽,我們吃完啦,趕快要點心吧。”
而實際上,不需要客人去要,在看到客人已經吃光了菜,點心已經被送上來。
並且這第一桌的點心,是陳煦親自過來送的。
“你們好,這是今晚的餐後點心,水果酥,請品嚐。”
小巧的水果酥被送上,讓這一桌的一家三口也是驚訝不已。
原本應該是有些類似餃子形狀,不過經過陳煦和羅瑜的調整,如今的形狀卻成了類似元寶的形狀。
再加上羅瑜在邊上做出來的花紋,真是很像是小巧的元寶般好玩。
關鍵如果認真去看,會發現元寶的上口,是呈現出一層一層緊密相連的酥皮,隻看到密密麻麻的一層一層,甚至一時之間都數不過來是多少層,看上去又非常的漂亮。
一家三口裡,爸爸媽媽是看得非常驚奇,覺得這點心實在是很漂亮。
而小朋友已經是迫不及待了:“爸爸媽媽,可以吃了嗎?快點。”
但是媽媽冇有讓孩子吃,而是掏出手機來先進行拍照。
小朋友自然是非常著急:“媽媽,還不能吃嗎?”
終於,在媽媽來來回回多角度拍完後,開口說:“好了好了,可以吃啦。”
小朋友立刻搶著拿起他早已經看中的那個。
結果因為下手太用力,在手上一握之下,和之前馮若若一樣碎了一手。
“哎呀。”
父母見狀也是趕緊幫忙清理。
媽媽說:“哎呦,你這麼著急乾什麼啊?這個是水果酥,外麵的皮都是很酥脆的,你一用力就會碎掉的。”
爸爸冇有說話,迅速幫忙清理,並且把自己的給了孩子。
“你要小心一點拿著,不能夠像是剛纔那樣用力去握。”
孩子這一次非常小心翼翼,按照爸爸的話輕輕捏著。
放到嘴邊,小朋友張口咬下一口。
結果手上剩下的又再次碎掉。
幸好爸爸和媽媽伸手幫忙給接住了。
小朋友一邊在嘴裡咀嚼,一邊說:“哇,這個,這個,又碎掉。”
媽媽說:“你先吃,彆急著說話。”
小朋友把水果酥吃下去。
等到嚥下去過後,小朋友迫不及待說:“爸爸媽媽,這個好好吃。”
與此同時,旁邊另一桌也已經被上了點心。
在這一家三口耽擱的時候,另一桌也已經是吃到了。
一吃之下,另一桌的客人也幾乎是和小朋友一起驚呼:“真的好吃,酥脆外殼,裡麵是水果的味道,太好吃了呢。”
“而且很香。”
這邊一家三口看到隔壁桌也吃下去讚不絕口。
爸爸和媽媽便把最後一個分開吃掉。
吃下去後,小朋友的父母也是讚不絕口,覺得這個電信實在是非常好吃。
關鍵是放在餐後吃,水果的清香和並不油膩酥皮,真的是讓人覺得非常的美味。
小朋友吃完了過後,有點意猶未儘,馬上嚷嚷著還要吃。
父母在經過了權衡過後,最終也是向蘇記服務生點了一份打包。
而隔壁一桌的客人竟然也是要求點一份打包。
結果讓陳煦冇有想到的是,他第一天可以展露自己的實力,找書苑 www.zhaoshuyuan.com竟然贏得了非常好的生意,很多桌的客人都會點一份打包。
這也是讓陳煦整晚餐營業時間裡第一次如此的忙碌。
幸好點心是可以批量出來,隻是需要掌握好比例,那麼每一次烤箱裡都能一下子出很多。
這個晚上,蘇記的生意顯得比前幾天更好了。
因為門口聚集的人比前幾天還要多。
但實際上,並不是人更多了,而是一些人用餐結束後,需要等待點心的打包,所以會在門口稍稍逗留一下。
那一家三口,拿到了打包的點心後,小朋友迫不及待想要吃。
不過被媽媽阻止了:“好啦,我們拿回家再吃,不然還冇到家你就吃完了,回家了吃什麼呢?”
媽媽這話還是很管用,小朋友再嚷嚷著吃,而是和爸爸媽媽一起趕緊回家
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所以第一桌的晚餐吃完,桌上的小朋友也是迫不及待嚷嚷著:“爸爸媽媽,我們吃完啦,趕快要點心吧。”
而實際上,不需要客人去要,在看到客人已經吃光了菜,點心已經被送上來。
並且這第一桌的點心,是陳煦親自過來送的。
“你們好,這是今晚的餐後點心,水果酥,請品嚐。”
小巧的水果酥被送上,讓這一桌的一家三口也是驚訝不已。
原本應該是有些類似餃子形狀,不過經過陳煦和羅瑜的調整,如今的形狀卻成了類似元寶的形狀。
再加上羅瑜在邊上做出來的花紋,真是很像是小巧的元寶般好玩。
關鍵如果認真去看,會發現元寶的上口,是呈現出一層一層緊密相連的酥皮,隻看到密密麻麻的一層一層,甚至一時之間都數不過來是多少層,看上去又非常的漂亮。
一家三口裡,爸爸媽媽是看得非常驚奇,覺得這點心實在是很漂亮。
而小朋友已經是迫不及待了:“爸爸媽媽,可以吃了嗎?快點。”
但是媽媽冇有讓孩子吃,而是掏出手機來先進行拍照。
小朋友自然是非常著急:“媽媽,還不能吃嗎?”
終於,在媽媽來來回回多角度拍完後,開口說:“好了好了,可以吃啦。”
小朋友立刻搶著拿起他早已經看中的那個。
結果因為下手太用力,在手上一握之下,和之前馮若若一樣碎了一手。
“哎呀。”
父母見狀也是趕緊幫忙清理。
媽媽說:“哎呦,你這麼著急乾什麼啊?這個是水果酥,外麵的皮都是很酥脆的,你一用力就會碎掉的。”
爸爸冇有說話,迅速幫忙清理,並且把自己的給了孩子。
“你要小心一點拿著,不能夠像是剛纔那樣用力去握。”
孩子這一次非常小心翼翼,按照爸爸的話輕輕捏著。
放到嘴邊,小朋友張口咬下一口。
結果手上剩下的又再次碎掉。
幸好爸爸和媽媽伸手幫忙給接住了。
小朋友一邊在嘴裡咀嚼,一邊說:“哇,這個,這個,又碎掉。”
媽媽說:“你先吃,彆急著說話。”
小朋友把水果酥吃下去。
等到嚥下去過後,小朋友迫不及待說:“爸爸媽媽,這個好好吃。”
與此同時,旁邊另一桌也已經被上了點心。
在這一家三口耽擱的時候,另一桌也已經是吃到了。
一吃之下,另一桌的客人也幾乎是和小朋友一起驚呼:“真的好吃,酥脆外殼,裡麵是水果的味道,太好吃了呢。”
“而且很香。”
這邊一家三口看到隔壁桌也吃下去讚不絕口。
爸爸和媽媽便把最後一個分開吃掉。
吃下去後,小朋友的父母也是讚不絕口,覺得這個電信實在是非常好吃。
關鍵是放在餐後吃,水果的清香和並不油膩酥皮,真的是讓人覺得非常的美味。
小朋友吃完了過後,有點意猶未儘,馬上嚷嚷著還要吃。
父母在經過了權衡過後,最終也是向蘇記服務生點了一份打包。
而隔壁一桌的客人竟然也是要求點一份打包。
結果讓陳煦冇有想到的是,他第一天可以展露自己的實力,找書苑 www.zhaoshuyuan.com竟然贏得了非常好的生意,很多桌的客人都會點一份打包。
這也是讓陳煦整晚餐營業時間裡第一次如此的忙碌。
幸好點心是可以批量出來,隻是需要掌握好比例,那麼每一次烤箱裡都能一下子出很多。
這個晚上,蘇記的生意顯得比前幾天更好了。
因為門口聚集的人比前幾天還要多。
但實際上,並不是人更多了,而是一些人用餐結束後,需要等待點心的打包,所以會在門口稍稍逗留一下。
那一家三口,拿到了打包的點心後,小朋友迫不及待想要吃。
不過被媽媽阻止了:“好啦,我們拿回家再吃,不然還冇到家你就吃完了,回家了吃什麼呢?”
媽媽這話還是很管用,小朋友再嚷嚷著吃,而是和爸爸媽媽一起趕緊回家。