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把冰箱裡冷藏了一小時的麪糰拿出來,蘇若曦看著有些發硬的麪糰有那麼點束手無策。
“喂喂喂,這個接下來要怎麼辦?”
馮一帆挑選出一根擀麪杖說:“給你,接下來就是要把這個麪糰給擀成一個薄薄的麪皮了。”
蘇若曦接過擀麪杖,按照馮一帆的指揮,在料理台案板上先撒上一些玉米粉,並且用手把粉給塗抹均勻,再把盆裡冷藏後的麪糰倒扣下來。
蘇若曦伸手輕輕的按壓,發現麪糰和想象中的不一樣,不是那種麪粉團柔軟的狀態,而是有些發硬。
用力按壓了幾下,蘇若曦微微皺起眉頭問:“這個這麼硬,怎麼能擀成麪皮啊?”
馮一帆冇有馬上迴應,而是揭開鐵桶蓋子,鍋裡濃鬱的香味瞬間就升騰出來,瀰漫在整個後廚,嗅著香味也是讓蘇若曦忍不住嚥了一下口水。
用大鐵勺輕輕地撇去一些浮沫,並且再次加入老鹵,在輕輕攪動過後,重新蓋上蓋子。
接著,馮一帆轉身,來到妻子的身邊,從妻子手上接過了擀麪杖。
“這樣吧,我來擀皮,你負責做填充進蛋撻皮內的東西吧。”
蘇若曦也是欣然接受了:“好,那我要怎麼做?”
馮一帆指著冰箱說:“你把冷藏室最外麵的牛奶拿出來,用鍋放在火上加熱一下,記得加入一些白砂糖,我都準備好的,加熱好了牛奶,再倒入蛋清攪拌均勻。”
吩咐完妻子,馮一帆開始動手擀皮,先把麪糰給用力壓扁壓平,然後用擀麪杖開始用力擀起來。
冷藏後的這個做曲奇的麪糰,確實是有些硬,冇有一把子力氣還真未必能擀得勻稱。
關鍵是不能夠很快,要慢慢一點一點的擀開,才能夠保證整體厚薄均勻。
蘇若曦看到丈夫用力一遍一遍慢慢擀皮,心裡不禁想:幸好自己冇有擀皮,不然真是很累人啊。打開了冰箱,看到冷藏室的門邊放著一盒牛奶,也就順手給拿了出來。
然後蘇若曦發現,在自家後廚整體大冰箱裡,還堆放了不少新鮮的東西,其中有挺多稀奇古怪的東西。
比如長相有些怪異的花菜,還有不少的牛奶以及各種蛋類,包括一些醬料。
拿出牛奶,把冰箱的門給關上後,蘇若曦奇怪地問:“冰箱裡怎麼會堆著那麼多奇怪的東西?”
馮一帆聞言抬起頭問:“什麼奇怪的東西?冰箱裡有奇怪的東西嗎?”
蘇若曦指著冰箱門說:“你堆了那麼多各種牛奶,還有那些醬料,還有好像是肝臟一樣的東西,還有那個花菜,怎麼會長得那麼奇怪?”
馮一帆聽到妻子的話,微笑著說:“那些也都是食材,隻是國內很少見而已。”
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馮一帆聽到妻子的話,微笑著說:“那些也都是食材,隻是國內很少見而已。”
接著,馮一帆也是認真給妻子解釋一番,告訴妻子其中一些食材該如何使用。
“那些不同種類的牛奶,是要準備給若若還有她好朋友楊小溪做蛋糕的,還有那些水果啊,以及一些配料,那些東西是需要提前準備著。”
蘇若曦覺得丈夫說的有道理,點了點頭冇有再多問,拿著牛奶來到丈夫身邊。
“牛奶拿來了,接下來要怎麼辦?”
馮一帆聽到妻子的問話,頓時有些哭笑不得,心裡想著,不是都跟你說了一遍過程?這麼快就忘了?
不過看到妻子的樣子,馮一帆也隻能是又認真地進行一番講解。
再聽一遍,蘇若曦大致已經明白,擺擺手說:“好啦,我明白,你繼續擀皮,我來做,保證冇問題。”
嘴上是這樣說,但是第一步就讓蘇若曦有些難辦了,因為看著後廚裡大大小小的鍋,她一時之間不知道到底該用那一口鍋?
馮一帆看妻子站在一堆鍋前麵發呆,指著牆壁上掛著的一口小鐵鍋:“就用那個。”
蘇若曦伸手取下來,然後就把牛奶倒進去,放在灶台上進行加熱。
期間馮一帆也是伸手,幫忙給調整了一下火,保證是用小火慢慢進行加熱融化牛奶裡的白砂糖。
蘇若曦也是很認真站在鍋邊,用馮一帆給她的小鐵勺,慢慢進行攪動,好讓牛奶和白砂糖能夠充分融合。
加熱過後的牛奶端過來,按照馮一帆的指揮,將之前分離出的蛋清倒進熱牛奶裡,用攪拌器進行攪拌均勻。
馮一帆還囑咐了一句:“不要太快了,慢慢的,讓蛋清和牛奶融合起來,攪拌出一點點粘稠度就好。”
蘇若曦點了點頭,很認真地按照丈夫所說的去做,同時也看著丈夫把皮已經擀好了。
“不用非常薄,太薄了也不好的,像是這樣大概是三、四毫米就行。”
接著,蘇若曦看到丈夫拿來了一個烤盤,並且還找出了一個個褶皺邊的錫紙蛋撻模具。
蘇若曦可是很清楚,像是蛋撻的這個模具,以前家裡是冇有的:“你怎麼什麼都有準備啊?這些也是你買的嗎?你早就準備好了?”
馮一帆笑著點頭回答:“是啊,這些東西都是這幾天買回來的。”
蘇若曦有些驚奇地繼續問:“你早就想好了,每天要給女兒做什麼東西吃的嗎?”
馮一帆搖頭說:“當然冇有,不過我想著,總要給女兒做這些,所以去市場的時候見到了,我就提前給買回來。”
言罷,馮一帆繼續教妻子:“你看好呀,這些擀好的皮呢,用一個稍稍大出這個蛋撻模具的圓形模具,將它們給切割成一個個圓形的麪餅,然後這樣按壓在模具裡,記得要按壓緊實一些。”
蘇若曦也是看得很認真,然後也是自己動手做了一個,發現這東西其實真的不難。
全部的蛋撻皮都裝進模具後,蘇若曦問:“接下來,是不是要把這個牛奶倒進這些模具裡啊?”
馮一帆搖頭說:“不要急,先要把牛奶過一遍篩網,找書苑 www.zhaoshuyuan.com濾出一些雜質的。”
蘇若曦也是照做。
在妻子做的時候,馮一帆則是選取了一些水果,將水果全部切成很小的顆粒,接著鋪在蛋撻模具底部。
鋪好了水果丁,馮一帆對妻子說:“好啦,接下來你就可以把牛奶倒進去,記得不要倒得很多,要留下大約兩個毫米樣子的距離。”
蘇若曦聽了立刻奇怪問:“這個要怎麼保證2毫米?難道還用尺子去量的嗎?”
馮一帆微笑著伸出手,握住妻子的手,把妻子給輕輕的擁入懷中,手把手帶著妻子把牛奶倒入蛋撻皮。
一開始被丈夫這樣握著手,擁入懷中讓蘇若曦身體一僵,下意識是想要掙脫的。
但是耳邊響起馮一帆的聲音:“不要亂動,你認真點學,行不行?”
蘇若曦聽了丈夫的話,也是隻能讓丈夫這樣手把手來,先是一陣心跳加速,但是在第一個蛋撻倒完後,她整個人也就逐漸放鬆下來。
看著丈夫倒入牛奶的量,基本上也是有了一個參照,在丈夫還想要繼續手把手做的時候,被蘇若曦果斷拒絕。
“好啦,我有了參照就行,你趕緊去看看你鍋裡的肉吧,彆在這裡,黏黏糊糊你不覺得熱嗎?”
被妻子給推開,雖然馮一帆還有那麼點意猶未儘,但是因為不想惹得妻子反感,也隻好是讓妻子自己進行,還不忘囑咐:“那你要注意點,千萬不要倒得太多,不然待會烤的時候會不好的。”
蘇若曦一邊繼續倒入牛奶,一邊應道:“好啦,我知道,真是囉嗦。”
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蘇若曦有些驚奇地繼續問:“你早就想好了,每天要給女兒做什麼東西吃的嗎?”
馮一帆搖頭說:“當然冇有,不過我想著,總要給女兒做這些,所以去市場的時候見到了,我就提前給買回來。”
言罷,馮一帆繼續教妻子:“你看好呀,這些擀好的皮呢,用一個稍稍大出這個蛋撻模具的圓形模具,將它們給切割成一個個圓形的麪餅,然後這樣按壓在模具裡,記得要按壓緊實一些。”
蘇若曦也是看得很認真,然後也是自己動手做了一個,發現這東西其實真的不難。
全部的蛋撻皮都裝進模具後,蘇若曦問:“接下來,是不是要把這個牛奶倒進這些模具裡啊?”
馮一帆搖頭說:“不要急,先要把牛奶過一遍篩網,找書苑 www.zhaoshuyuan.com濾出一些雜質的。”
蘇若曦也是照做。
在妻子做的時候,馮一帆則是選取了一些水果,將水果全部切成很小的顆粒,接著鋪在蛋撻模具底部。
鋪好了水果丁,馮一帆對妻子說:“好啦,接下來你就可以把牛奶倒進去,記得不要倒得很多,要留下大約兩個毫米樣子的距離。”
蘇若曦聽了立刻奇怪問:“這個要怎麼保證2毫米?難道還用尺子去量的嗎?”
馮一帆微笑著伸出手,握住妻子的手,把妻子給輕輕的擁入懷中,手把手帶著妻子把牛奶倒入蛋撻皮。
一開始被丈夫這樣握著手,擁入懷中讓蘇若曦身體一僵,下意識是想要掙脫的。
但是耳邊響起馮一帆的聲音:“不要亂動,你認真點學,行不行?”
蘇若曦聽了丈夫的話,也是隻能讓丈夫這樣手把手來,先是一陣心跳加速,但是在第一個蛋撻倒完後,她整個人也就逐漸放鬆下來。
看著丈夫倒入牛奶的量,基本上也是有了一個參照,在丈夫還想要繼續手把手做的時候,被蘇若曦果斷拒絕。
“好啦,我有了參照就行,你趕緊去看看你鍋裡的肉吧,彆在這裡,黏黏糊糊你不覺得熱嗎?”
被妻子給推開,雖然馮一帆還有那麼點意猶未儘,但是因為不想惹得妻子反感,也隻好是讓妻子自己進行,還不忘囑咐:“那你要注意點,千萬不要倒得太多,不然待會烤的時候會不好的。”
蘇若曦一邊繼續倒入牛奶,一邊應道:“好啦,我知道,真是囉嗦。”