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“硬核廚爸 ()”！
淮城古街開街後，自然是迎來了不少的遊客，尤其是吸引著那些直奔蘇記而來的吃貨們。
不過，在傳出蘇記暫時不營業訊息後，著實讓不少吃貨感到失落。
隻是失落歸失落，古街修繕過後重新開放的街景，還是吸引著不少人。
與此同時，孟詩彤她們拍攝的介紹視頻上線，再加上李菲兒《菲常見證》的一些宣傳，更加是讓古街的人氣直線飆升。
可以說每天晚上，古街夜市都會迎來大批的人。
有些人是來夜市上遊玩，有些人則是來夜市上吃小吃，還有一些人是來感受古街上的文化氛圍。
總之，古街修繕過後確實是一躍成為了淮城新的打卡地。
甚至一些其他的新街區，人氣都陸陸續續遭受到了古街的衝擊。
然而，明明古街人氣是越來越高，但馮一帆的兩家餐館還是冇有任何開業的跡象，著實成為了淮城人心中一大謎團。
大家都忍不住猜測，究竟是什麼原因導致蘇記不開業？
大致上會有那麼兩三種得到公認的猜測。
一種是，馮一帆打算要一鳴驚人，全麵重新改良菜單以及內部裝修設計，目的是要做出一家彆具風格的中餐廳。
同時，也想要做一家更加平易近人的西餐廳。
第二種是比較極端唱衰說：覺得馮一帆是徒有其名，實際上冇有足夠的本事，如今古街人氣高了，他害怕麵對高人氣的檢驗，所以不敢讓蘇記開業。
第三種則是有些奇葩的猜測：說馮一帆是跟家裡人鬨矛盾，原本蘇記是他妻子家的產業，現在他想要把產業霸占，所以跟妻子家裡鬨矛盾。如今產權歸屬冇有算明白，所以冇辦法開業。
不管是哪一種猜測，始終還是令淮城的人會對蘇記更加充滿期待。
在這種期待之下，孟詩彤他們把拍攝有關蘇記的視頻剪輯釋出。
雖然不是專門介紹蘇記和西餐廳，但是其中的一些畫麵，還是向大家展示了內部的一些裝修，同時還有關於什麼時候開業對馮一帆采訪。
在視頻放出的同時，之前那些拍了照片，進去餐館人們的朋友圈照片也流出。
算是從另一個側麵證明瞭，蘇記和西餐廳不是不開業，而是在進行籌備。
看了視頻，看了網上流傳出的照片，算是向大家揭開有關於馮一帆兩家餐廳神秘麵紗的一角。
看到內部的那些裝修後，很多人明白馮一帆已經在準備。
並且大家也明白，他的準備不是敷衍大家，而是真正用心去準備。
如此一來，也是讓大家對馮一帆這兩家餐廳更加期待。
可即便是在這樣期待聲中，馮
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可是你們有冇有想清楚，你們到底要做什麼菜？你們有冇有一個主題呢？”
被馮一帆這麼一說，眾人瞬間陷入了一陣沉思。
思考了良久，石家慧說：“是我們弄錯了主次，我們忘記了是要以蘇記的特點為主，我們光想著弄來各種食材，但實際上很多東西，可能並不一定適合放在蘇記去烹飪的。”
被石家慧這麼一提醒，眾人也都是慢慢明白了過來。
馮一帆又對西餐廳那邊說：“你們呢，不要一上來就想著，你們要做一家三星餐廳，你們想要想一想，你們能夠做什麼。”
凱瑟琳、漢斯和湯姆三個人陷入了一陣沉思。
馮一帆繼續說：“不是說讓你們不要以三星為目標，而是你們必須要瞭解，你們如今的實力，能夠做出什麼樣的料理來，你們又要呈現出什麼樣的菜品，給我們國內的食客，給這淮城的食客。”
兩撥人都被馮一帆給點到了他們所麵臨的問題。
兩撥人也都很快明白了自身問題。
大家這些天，有一點過分追求，要如何去超越馮一帆，結果都陷入了一種怪圈，總覺得應該用更好的食材，才能夠做出讓馮一帆刮目相看的菜品來。
可實際上，每個人都忘記了自身能力所在，有一點點超出各自的能力範疇。
馮一帆最後說：“或許是我給你們的壓力太大，我也忘記告訴你們，我請各位來，並非是要逼迫和壓榨你們的潛力，我希望你們可以在蘇記，在我的餐廳裡，展現出你們的才華。”
有了這一次馮一帆的點撥後，大家也是逐漸找準了方向。
各自都選擇了一種食材，嘗試在某一種或者是一類食材上進行突破。
這樣一來，對每個人而言似乎事情都變得簡單許多。
慢慢開始有人做出了菜品來。
不再像是開始的幾天裡，總是絞儘腦汁在想那些怪點子，實際上大家都冇有正兒八經做菜。
首先做出來菜的人是林瑞峰。
他嘗試做了一道紅燒肉。
結果自然是失敗了，大家品嚐之下覺得，不但是冇有傳統紅燒肉味道好，也冇有真正能夠脫離紅燒肉的本質。
事後，馮一帆也是單獨找林瑞峰聊了一下。
“你的想法很好，但是你忽略了一點，那便是傳統之所以能夠被傳承，是因為它實際上足夠的精華，你想要在精華之上超越，這是一件非常難的事情，但是你的努力還是值得被肯定。”
林瑞峰虛心接受：“師父，我明白，是我有點不自量力。”
馮一帆搖頭：“不，你這不算是不自量力，你這也是一種嘗試，隻不過你有冇有想過，實際上你的思路是不是應該跳出紅燒肉？”
林瑞峰有些奇怪看向師父。
馮一帆直接點明：“你是一定要做紅燒嗎？豬肉除了紅燒冇有其他做法？”
被這麼一點明瞭，林瑞峰也是有了一些想法。
“師父，我，我好像有點明白。”
馮一帆點頭：“不要侷限你的想法，要進行一些發散思維，你應該去想一想，一塊五花肉要怎麼做好它。”
林瑞峰開始繼續向五花肉進行全新的嘗試。
而林瑞峰的第一次失敗，不但是冇有讓大家氣餒，反倒是激發了大家的鬥誌。
因為大家發現，實際上是可以進行一些嘗試，即便是失敗了，大不了就重頭再來，在失敗的基礎上，總會想到更好的點子。
如果一直停留在想這一步，那麼或許永遠也不可能做出菜來。
所以接下來，大家都紛紛開始嘗試，每天晚上會集中在蘇記後廚裡集體研究。
開始幾天，馮一帆冇有晚上留下來陪著大家一起。
後來覺得這樣不能第一時間做出評判也不好。
他便趁晚上把女兒哄睡了之後，跟妻子說了這事。
“老婆，這晚上我不在的話，他們嘗試做出來的菜，我也不能第一時間給出評判，第二天再做一次，是有些浪費的。”
蘇若曦立刻明白丈夫的用心，直接說：“你去唄，你身為主廚，陪著大家一起研究，也算是給大家鼓勵嘛。”
馮一帆親吻了妻子的額頭說：“好的，謝謝老婆理解。”
蘇若曦抱住丈夫說：“我就是擔心，你們這樣每天研究，會不會身體吃不消啊？”
說到這，蘇若曦抱緊了丈夫：“我可不想，你們把蘇記經營起來，結果一個個都累倒了。”
馮一帆想了想說：“嗯，也對，不能讓他們總這樣辛苦。”
蘇若曦又說：“還有，讓小林和小馬他們可以早一點收攤，這樣你們可以早點開始研究菜單，也不用一起研究到很晚。”
馮一帆點頭：“嗯，這樣好，還是老婆大人知道大家的辛苦啊。”
蘇若曦又抱著丈夫一會，然後才鬆開手說：“好啦，你去吧，記得不要太晚了。”
馮一帆再次親吻了妻子說：“好的，對了，媽就在隔壁，你要是有什麼需要的話，可以叫媽一下，你一個人小心點。”
蘇若曦說：“哎呀，我又不是小孩子，而且現在冇有那麼嬌貴的。”
馮一帆起床穿上衣服，跟妻子告彆後走出房間。
臨出門前，也是跟母親打了一聲招呼，然後他纔拿著家裡的鑰匙出門去。
有了馮一帆加入，後廚夜晚研究也變得更加活躍了。
或許是因為主廚在場，大家一晚上會把各種想法進行嘗試，然後一樣一樣讓馮一帆進行品嚐。
馮一帆也是經過輪番的品嚐後，也是有些無奈地製止大家無休止嘗試。
“大家不要什麼想法都去嘗試啊，你們這樣也試不出一個結果，還是要有一定的思路，確定可以的情況下，我們再做出來進行嘗試。”
聽了這話，石家慧首先繃不住笑了起來：“哈哈哈，你們這是把主廚給吃怕了。”
原本有些緊張氣氛，因為石家慧的這句玩笑話，瞬間變得歡樂起來。
大家全都是瞬間變得歡樂起來。
在歡樂氣氛下，大家也不再那麼緊張了。
終於，石家慧做出了一道菜來。
石家慧的這道菜是鱔魚段，而烹飪的方法，是集合了燉生敲和炒軟兜的兩種做法結合。
首先是將宰殺後的鱔魚片下鱔背，在全部改刀成小段，再進行燉生敲的敲打。
但是並不是把鱔背給敲打延展開，隻是輕輕把肉給敲打鬆軟。
隨後是放入油鍋裡進行炸製將外殼給炸酥
接下來，便用炒軟兜的方式，以胡椒、醋和鹽炒製炸好的鱔魚段。
出鍋前淋上一些熱蔥油，再新增上一些腰果點綴。
這麼一道菜出來後，再以鳥巢狀的糖絲在底部進行裝點，還真的是有那麼一點特彆的造型出來。
這麼一道菜做出來，石家慧也是讓大家都一起品嚐一下。
眾人一吃之下，入口的時候是那種炒軟兜味道，可是當咬開了鱔魚段，外殼酥脆內裡卻是非常鮮嫩的鱔魚肉。
這麼一口吃起來，真的是讓人覺得風味獨特。
寧誠吃了立刻說：“這個菜真好吃。”
石家慧微笑迴應：“謝謝。”
緊接著其他人也都紛紛稱讚，這樣的一道創新，果然是非常好，有炒軟兜和燉生敲兩種鱔魚做法的味型結合，尤其是搭配上了腰果，吃起來彆有一番風味。
不過最終，大家還是看向了馮一帆，畢竟還需要他最後來做定奪。
馮一帆認真品嚐一下，找書苑 www.zhａoshuyuan.com並且在腦海中認真的思考。
最終他開口說：“嗯，大師姐這個菜很棒，不過我覺得可以再加以改良，比如可以炒的時候加入一些鱔魚骨和鱔血的湯，另外我覺得單純用腰果不夠，應該增加一些複合堅果香味，可以做一個堅果醬加進去。”
聽完了馮一帆的話，石家慧認真想了想，馬上拍手稱讚：“好啊，一帆你可真厲害，立刻就能點明缺陷，還能給出改進的辦法。”
馮一帆隨後說：“好啦，讓我們首先恭喜大師姐的新菜成功。”
有了石家慧第一道菜成功，頓時給了大家更大動力，眾人接下來研究也是進入了一個更加奮勇階段。
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馮一帆想了想說：“嗯，也對，不能讓他們總這樣辛苦。”
蘇若曦又說：“還有，讓小林和小馬他們可以早一點收攤，這樣你們可以早點開始研究菜單，也不用一起研究到很晚。”
馮一帆點頭：“嗯，這樣好，還是老婆大人知道大家的辛苦啊。”
蘇若曦又抱著丈夫一會，然後才鬆開手說：“好啦，你去吧，記得不要太晚了。”
馮一帆再次親吻了妻子說：“好的，對了，媽就在隔壁，你要是有什麼需要的話，可以叫媽一下，你一個人小心點。”
蘇若曦說：“哎呀，我又不是小孩子，而且現在冇有那麼嬌貴的。”
馮一帆起床穿上衣服，跟妻子告彆後走出房間。
臨出門前，也是跟母親打了一聲招呼，然後他纔拿著家裡的鑰匙出門去。
有了馮一帆加入，後廚夜晚研究也變得更加活躍了。
或許是因為主廚在場，大家一晚上會把各種想法進行嘗試，然後一樣一樣讓馮一帆進行品嚐。
馮一帆也是經過輪番的品嚐後，也是有些無奈地製止大家無休止嘗試。
“大家不要什麼想法都去嘗試啊，你們這樣也試不出一個結果，還是要有一定的思路，確定可以的情況下，我們再做出來進行嘗試。”
聽了這話，石家慧首先繃不住笑了起來：“哈哈哈，你們這是把主廚給吃怕了。”
原本有些緊張氣氛，因為石家慧的這句玩笑話，瞬間變得歡樂起來。
大家全都是瞬間變得歡樂起來。
在歡樂氣氛下，大家也不再那麼緊張了。
終於，石家慧做出了一道菜來。
石家慧的這道菜是鱔魚段，而烹飪的方法，是集合了燉生敲和炒軟兜的兩種做法結合。
首先是將宰殺後的鱔魚片下鱔背，在全部改刀成小段，再進行燉生敲的敲打。
但是並不是把鱔背給敲打延展開，隻是輕輕把肉給敲打鬆軟。
隨後是放入油鍋裡進行炸製將外殼給炸酥
接下來，便用炒軟兜的方式，以胡椒、醋和鹽炒製炸好的鱔魚段。
出鍋前淋上一些熱蔥油，再新增上一些腰果點綴。
這麼一道菜出來後，再以鳥巢狀的糖絲在底部進行裝點，還真的是有那麼一點特彆的造型出來。
這麼一道菜做出來，石家慧也是讓大家都一起品嚐一下。
眾人一吃之下，入口的時候是那種炒軟兜味道，可是當咬開了鱔魚段，外殼酥脆內裡卻是非常鮮嫩的鱔魚肉。
這麼一口吃起來，真的是讓人覺得風味獨特。
寧誠吃了立刻說：“這個菜真好吃。”
石家慧微笑迴應：“謝謝。”
緊接著其他人也都紛紛稱讚，這樣的一道創新，果然是非常好，有炒軟兜和燉生敲兩種鱔魚做法的味型結合，尤其是搭配上了腰果，吃起來彆有一番風味。
不過最終，大家還是看向了馮一帆，畢竟還需要他最後來做定奪。
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最終他開口說：“嗯，大師姐這個菜很棒，不過我覺得可以再加以改良，比如可以炒的時候加入一些鱔魚骨和鱔血的湯，另外我覺得單純用腰果不夠，應該增加一些複合堅果香味，可以做一個堅果醬加進去。”
聽完了馮一帆的話，石家慧認真想了想，馬上拍手稱讚：“好啊，一帆你可真厲害，立刻就能點明缺陷，還能給出改進的辦法。”
馮一帆隨後說：“好啦，讓我們首先恭喜大師姐的新菜成功。”
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