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“硬核廚爸 小說()”查詢最新章節！
當蘇記的正門被打開，原本聚集在門口的人群，幾乎是瞬間向旁邊散開，將蘇記門前的地方給讓出來。
接著，在眾目睽睽見證下，蘇記的正門被打開了。
一塊一塊門板被取下來，由林瑞峰和馬小龍將一塊一塊的板子取下來，然後放在內外兩扇門之間的門縫當中去。
很快，整個蘇記的門臉終於展露在所有人的麵前。
帶著那麼一份古樸的樣貌。
站在門外一眼望去，可以看到裡麵乾淨整潔，一張張實木的桌子整齊擺放，頗有一種很傳統的老餐館的感覺。
接著，馮一帆領著自己後廚的眾人緩步走出來。
大家列隊在兩邊，然後馮一帆從兩列之間走出門來。
眾人在門前站好後，馮一帆非常認真先是向門外的眾人抱拳行禮。
“感謝大家這段時間以來對蘇記的厚愛，今天是時隔三個月之後，蘇記重新開業的日子。
我知道，在場的諸位，很多是利用國慶假期，不遠萬裡從全國各地趕來，為的是給我這麼一位普普通通的廚子捧場，為的是給我們這間不過數百年傳承老鋪捧場。
在這裡，我馮一帆，作為蘇記第六代的掌勺人，率領我蘇記後廚諸位，向各位表示感謝了。”
隨後，在馮一帆的帶領下，所有人一起向門外的人群抱拳行禮。
這也是馮一帆跟大家商量好的。
原本按照一些西餐廳開業的禮節，可能是需要進行鞠躬致謝。
但是馮一帆覺得，鞠躬致謝還是有些西式了，所以改用了國內傳統的抱拳作揖的禮節向客人們致謝。
抱拳作揖過後，馮一帆再次直起身子來說下去。
“蘇記依舊還是從前那家普通的小餐館，所以我們依舊還是堅持我們的規矩。
早餐蘇記還是不做的，因為確實是人手不夠，各位如果對淮城的早茶比較好奇，我推薦大家去富景樓，那邊的早茶還是很富有淮揚特色，相信大家也會比較滿意。
午餐，蘇記依舊是以麪條和炒飯為主，可以點一些小菜，麪條的各種澆頭價格不一，各位可以根據喜好選擇，我向各位保證，麪條的澆頭絕對是現做出來。
晚餐，蘇記會進行炒菜，可以進行點菜，一層可以進行堂食，隻要是菜單上的菜品，大家都可以點，我和我的廚師團隊，一定會儘力為大家奉獻出非常美味的菜品。
當然，蘇記的二層的包間，一共是四間，每一間可坐20到26人，包間是有消費檔次，並且包間隻接受宴席預訂，所以各位如果想要上二樓包間，品味蘇記的宴席料理，那麼需要提前預訂。
這一點和隔
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之所以安排人群進門往東邊排隊，是因為蘇記是靠近東邊街口，這樣往東邊去排隊的話，不會影響到古街上西邊大量其他鋪子的生意，不會出現堵在彆人家門口情況。
饒是馮一帆有所預料和準備，但看到排隊的人群一路排到了古街外麵去，也是讓他感到有那麼一點點的無奈，關鍵很明顯排隊的人群還在不斷增加。
麵對這種情況，馮一帆也隻能是跟父母交代一聲，然後趕緊進去準備。
聽到爸爸跟爺爺奶奶說，馮若若帶著楊小溪和陳瑤霏趕緊跟爸爸表態。
“爸爸，你去呀，若若幫你監督大家好好排隊呀。”
“馮爸爸，溪溪也會幫忙的。”
“馮爸爸，還有霏霏。”
馮一帆扭頭看向三個小女孩，微笑說：“好，謝謝我的三個好女兒，你們一定要注意，不要被彆人給碰到啊，如果真遇到那種不好好排隊的人，你們跟爺爺奶奶說。”
三個小女孩點點頭答應下來。
馮一帆也是向人群抱拳說：“感謝大家理解，我現在就去後廚加快進度，還請各位不要著急。”
排隊的人群則是樂嗬嗬都表示能夠理解。
還有人直接開玩笑喊道：“馮大廚，您快點進去，我們這都等著呢。”
馮一帆迅速回到餐館裡，此時餐館裡的桌子已經是全部都坐滿了，尤其是後廚前的那一排，更加是被擠得滿滿噹噹。
馮一帆也是進行了一番梳理，讓大家在裡麵不要擁擠。
隨後，馮一帆進入了後廚，開始跟後廚裡大家一起忙碌起來。
第一批進門的客人們，陸陸續續也是已經點單了。
當大家看到了蘇記中午的菜單，也都是感到非常的驚奇。
之前馮一帆在門外說中午隻有麪條和炒飯以及小菜，也是讓不少人覺得可能中午冇有什麼可供選擇。
但是當看到菜單，大家才明白自己實在是有些低估了馮大廚的實力。
光是提供的麪條，各種的澆頭搭配起來，竟然有著足足一整頁菜單的澆頭可選。
像是常見的《鱔絲麵》《牛肉麪》《獅子頭麵》都已經不算是多新鮮。
更有很多人都冇有品位過的一些澆頭。
比如光是黃魚麵就有好幾種，如酸菜黃魚，黃魚片，黃魚豆腐……
看著滿滿噹噹一整頁上各種麪條澆頭，當真是讓第一批進門食客都有那麼一點點猶豫，究竟該選什麼樣的澆頭麪條？
這個時候，蘇若曦見到客人們猶豫糾結，微笑給大家進行一番介紹。
“各位，我們餐館裡各種麪條的澆頭，都是非常好吃的，如果大家想要多嘗一些口味呢，建議大家可以選擇雙拚澆頭，那些也是比較實惠的，當然澆頭裡最美味肯定是各種河鮮澆頭。
比如幾種黃魚澆頭的麪條，還有就是一些鮮蝦的麵，當然如今最為應季的肯定是蟹黃麵了，各位都可以隨意選擇搭配的。”
接著，蘇若曦也是給一些人進行了推薦，倒是讓這第一批進來的客人們很快都有了選擇。
前邊的點單完畢，後廚裡馮一帆等人也是迅速開始忙碌起來。
麪條來說，煮麪並不算是多麼複雜的事情，唯一比較難的便是澆頭部分。
比如黃魚片的澆頭，需要的是新鮮黃魚現殺過後，清理之後將魚肉剔下來，全部都給片成厚薄均勻的薄片，同時魚骨是用來吊湯用，最後熬煮完畢後，再把魚片下入其中。
一切的東西，都是在同時進行著，最後麪條盛出來後，將煮好的魚片連湯一起澆入麪條的碗中去。
與此同時，一碗一碗的麪條很快完成，被從後廚裡送出去。
當然，除了這些東西，還有一部分人會點一些小菜。
小菜的選擇有葷有素，基本上都算是一些冷盤形式。
而最引人矚目的部分，則是一係列被冠以了“蘇造”名頭的小菜了。
比如蘇造肘花，還有蘇造雞、蘇造鴨，單獨的蘇造雞翅、鴨翅、鴨腳，以及各種的蘇造鴨肫之類。
這些小菜，看的食客們也都是覺得非常好奇，所以一些人便點了。
蘇若曦在客人要點的時候，也是給出了一個推薦。
“其實如果想要嚐嚐我們這裡的小菜，可以點一個蘇造葷素拚盤的，更加的實惠，裡麵會有各種的蘇造小菜，放心，全部都是今天新鮮的菜，都可以隨意點的。”
聽到老闆娘的推薦，客人也按照老闆娘推薦，點上一份蘇造拚盤。
當然，一些三五成群一起來的客人，點了拚盤過後，自然是要點上一點酒水的。
蘇若曦又是給出推薦：“我們蘇記是跟古街上米酒鋪子合作，我們這裡的粳米酒味道非常好的，如果女士們不喜歡辣的酒，可以點上一小壺甜米酒，也是非常可口，適合這種天氣喝。”
相較於其他服務員還有一點點生硬，蘇若曦明顯招呼的更加自然。
尤其是她對於一些菜品瞭解，真不是招聘來的服務生能比。
便是蘇連成在很多麪條澆頭上，都不如蘇若曦瞭解的清楚。
尤其是一些蘇記老食客，來了之後在點澆頭上會報出一些極具個人喜好，並且有著地方特色的彷彿江湖黑話。
這種時候，蘇連成也都是有點摸不著頭腦。
還是要蘇若曦親自出馬，或者是蘇錦榮出麵給進行點單的。
“若曦啊，來一份輕挑、大養、雙青、寬湯、免辣，酸菜黃魚和蟹黃的雙碼。”
這麼一連竄的話報出來，真的是讓餐館裡瞬間都安靜了一下。
所有人都看向報出來的那位老人，都有些不太懂這一竄是什麼意思？
蘇若曦倒是微笑迴應：“好的，張叔您稍後，我給您記下來了，馬上讓一帆他們給您做的。”
老張頭笑著說：“哈哈哈，好，果然還是蘇記能讓我滿意。”
在蘇若曦下了單之後，後廚裡響起馮一帆跟著報了一遍的聲音。
“酸菜黃魚和蟹黃雙碼，輕挑、大養、雙青、寬湯、免辣。”
蘇若曦也是大聲迴應：“對，是張叔的。”
馮一帆又是應了一聲：“好，馬上。”
在這麼一番對應上了之後，餐館裡的食客們也是終於回過神來，都是不禁覺得這麼一番對詞實在是很有趣。
一些食客忍不住交頭接耳，進行了一番討論，猜測是什麼意思？
老張頭見大家都在議論，笑了笑解釋說：“這些啊，是澆頭麪條點單時候的一些術語，為的是讓後廚裡的師傅，能夠知道客人點了什麼，對於一碗麪有什麼要求。”
然後，老張頭也是興起，跟蘇若曦又點了一小碟蘇造肘花，點了一壺小酒，再繼續喝著小酒給其他人進行一番科普。
“所謂雙碼，是說我要雙倍的澆頭，輕挑便是要麪條少一點，大養是要麵煮的軟一些，雙青是兩倍蔥花，寬湯顧名思義就是要多湯，免辣嘛就是不要辣。”
聽完了老爺子的這番解釋，也是讓大家有那麼一點點驚奇。
冇想到這麼一碗麪條，還有著這麼多的講究在。
不過即便是聽了一遍，實際上大多數人依舊還是不知道該怎麼去點去說。
當然這也不重要，因為蘇若曦和服務生點單的時候會詢問一下。
裡麵如火如荼的進行著，一桌桌的客人們也都是陸續吃上麵。找書苑wwｗ.zhａoshuyuan.com
當麪條上桌後，光是嗅著麪條上澆頭的香味，食客們也都是紛紛覺得這一趟來得非常值。
然後一些食客會先用勺子品嚐一下麪條的湯底。
濃鬱的湯底，真的是非常的鮮美，同時又不會讓人覺得很鹹。
一勺湯，瞬間能夠勾起客人的食慾。
接著便開始品嚐起澆頭，隨後便是“呼嚕呼嚕”，連著麪條和澆頭一起，大口大口把一碗麪給吃個精光。
一碗麪下肚過後，放下麪碗的一刻，頗有那麼點意猶未儘。
稍坐片刻，食客們帶著滿足的回味起身離開，把位子讓給後麵排隊的人。
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“其實如果想要嚐嚐我們這裡的小菜，可以點一個蘇造葷素拚盤的，更加的實惠，裡麵會有各種的蘇造小菜，放心，全部都是今天新鮮的菜，都可以隨意點的。”
聽到老闆娘的推薦，客人也按照老闆娘推薦，點上一份蘇造拚盤。
當然，一些三五成群一起來的客人，點了拚盤過後，自然是要點上一點酒水的。
蘇若曦又是給出推薦：“我們蘇記是跟古街上米酒鋪子合作，我們這裡的粳米酒味道非常好的，如果女士們不喜歡辣的酒，可以點上一小壺甜米酒，也是非常可口，適合這種天氣喝。”
相較於其他服務員還有一點點生硬，蘇若曦明顯招呼的更加自然。
尤其是她對於一些菜品瞭解，真不是招聘來的服務生能比。
便是蘇連成在很多麪條澆頭上，都不如蘇若曦瞭解的清楚。
尤其是一些蘇記老食客，來了之後在點澆頭上會報出一些極具個人喜好，並且有著地方特色的彷彿江湖黑話。
這種時候，蘇連成也都是有點摸不著頭腦。
還是要蘇若曦親自出馬，或者是蘇錦榮出麵給進行點單的。
“若曦啊，來一份輕挑、大養、雙青、寬湯、免辣，酸菜黃魚和蟹黃的雙碼。”
這麼一連竄的話報出來，真的是讓餐館裡瞬間都安靜了一下。
所有人都看向報出來的那位老人，都有些不太懂這一竄是什麼意思？
蘇若曦倒是微笑迴應：“好的，張叔您稍後，我給您記下來了，馬上讓一帆他們給您做的。”
老張頭笑著說：“哈哈哈，好，果然還是蘇記能讓我滿意。”
在蘇若曦下了單之後，後廚裡響起馮一帆跟著報了一遍的聲音。
“酸菜黃魚和蟹黃雙碼，輕挑、大養、雙青、寬湯、免辣。”
蘇若曦也是大聲迴應：“對，是張叔的。”
馮一帆又是應了一聲：“好，馬上。”
在這麼一番對應上了之後，餐館裡的食客們也是終於回過神來，都是不禁覺得這麼一番對詞實在是很有趣。
一些食客忍不住交頭接耳，進行了一番討論，猜測是什麼意思？
老張頭見大家都在議論，笑了笑解釋說：“這些啊，是澆頭麪條點單時候的一些術語，為的是讓後廚裡的師傅，能夠知道客人點了什麼，對於一碗麪有什麼要求。”
然後，老張頭也是興起，跟蘇若曦又點了一小碟蘇造肘花，點了一壺小酒，再繼續喝著小酒給其他人進行一番科普。
“所謂雙碼，是說我要雙倍的澆頭，輕挑便是要麪條少一點，大養是要麵煮的軟一些，雙青是兩倍蔥花，寬湯顧名思義就是要多湯，免辣嘛就是不要辣。”
聽完了老爺子的這番解釋，也是讓大家有那麼一點點驚奇。
冇想到這麼一碗麪條，還有著這麼多的講究在。
不過即便是聽了一遍，實際上大多數人依舊還是不知道該怎麼去點去說。
當然這也不重要，因為蘇若曦和服務生點單的時候會詢問一下。
裡麵如火如荼的進行著，一桌桌的客人們也都是陸續吃上麵。找書苑wwｗ.zhａoshuyuan.com
當麪條上桌後，光是嗅著麪條上澆頭的香味，食客們也都是紛紛覺得這一趟來得非常值。
然後一些食客會先用勺子品嚐一下麪條的湯底。
濃鬱的湯底，真的是非常的鮮美，同時又不會讓人覺得很鹹。
一勺湯，瞬間能夠勾起客人的食慾。
接著便開始品嚐起澆頭，隨後便是“呼嚕呼嚕”，連著麪條和澆頭一起，大口大口把一碗麪給吃個精光。
一碗麪下肚過後，放下麪碗的一刻，頗有那麼點意猶未儘。
稍坐片刻，食客們帶著滿足的回味起身離開，把位子讓給後麵排隊的人。
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