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中午的小市場裡，給孟詩彤他們這群旁觀拍攝人看來，有一種像是回到了校園大食堂的感覺。
幾乎是到了點之後，陸陸續續便開始有人來到小市場裡。
大家的目標也是非常的一致，蘇記小攤。
來到小攤子前，大部分人都會非常規矩排好隊，然後一個一個走到推車小窗前，向裡邊忙碌中的師徒倆說出要什麼。
然後便從裡麵領一個號碼牌，離開視窗去等待被叫號。
下一個人便跟著如此上前，依舊是重複上一個人的點餐過程。
在一旁拍攝中的阿飛認真計算過，幾乎是在第五或者是第六個人上前點餐的時候，第一個點餐的餐點就好了。
然後會被端到攤位的旁邊，由趙大霞用一個喇叭叫號。
聽到叫號的食客便會拿著號牌過來領取點餐。
如此往複，真的是非常有條理，而且推車裡師徒倆和趙大霞的配合當真是非常的默契，幾乎是不需要多餘的語言去交流。
在阿飛的拍攝下，師徒倆也是冇有絲毫怯場。
或者應該說，師徒倆壓根冇有在意孟詩彤他們，隻是在忙著自己的事情。
孟詩彤也發現了，今天中午大部分的時間裡，馮一帆都是讓徒弟上手，而馮一帆更多的時候是給徒弟幫個忙，下個麪條或者是把鵝、鴨、叉燒給切一下。
在這個過程裡，林瑞峰也是隨著時間推移，像是慢慢手熱了一樣，逐漸加快了效率。
當然，孟詩彤他們在蘇記後廚拍過很多次，自然是一眼就看得出來，馮一帆給徒弟安排的這些，或者說這個小攤所售賣的餐食，實際上都非常簡單，也都不是非常耗費時間的東西。
孟詩彤看著對何雅茜說“你有冇有感覺到，馮大廚他真的很全能，而且會根據實際的情況，做出很多的調整。”
何雅茜冇有明白過來，有些疑惑地看向孟詩彤。
後者接著解釋“你看看，在蘇記的時候，馮大廚是正兒八經的廚師，所以他的每一道菜都非常的講究，甚至就連擺盤，和盛放菜肴的盤子都會特彆要求，務求把菜做得精緻美觀。
可是現在在這裡，大棚子小市場裡的街頭市井小攤，馮大廚又能夠放下身段，用一種非常簡便迅捷方式，給每一位食客呈現出另一種餐食。”
何雅茜聽了這些，頓時明白了孟詩彤的意思。
她再次去仔細審視的時候，認真想了想覺得孟詩彤說得還真對。
“孟姐，還是你觀察的仔細，馮大廚確實是很厲害，不但是能做得了大廚，也能夠在這市井街頭擺攤，並且還能夠把小攤做得風生水起，鐵板炒飯、麪條、烤鵝、烤鴨、叉燒，這些街頭常見的東西，他也都是信
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林瑞峰接著問“那就來一碗雞汁麵？放不放蔥花啊？”
食客頓時答應道“對對，雞汁麵這個好，不要放蔥花的。”
林瑞峰點頭記下來“好的，一碗雞汁麵不要蔥花。”
然後林瑞峰拿起一對號牌，把其中一個遞給對方說“好了，請您稍等一下，一會就會叫到您的號牌，您過來取就行。”
食客滿意地讓開，讓下一個食客可以上前來點餐。
在林瑞峰去接待下一個食客同時，也已經是開始忙碌上一個食客的雞汁麵。
整個過程甚至都不大需要馮一帆這個師父怎麼插手。
就這樣一個一個接待，林瑞峰真的就像是這個攤位老闆，逐漸遊刃有餘應付每一位點餐的食客。
忙碌一箇中午，大約到了下午三點樣子，小市場重新恢複了冷清。
幾乎是已經冇有人來，林瑞峰也終於是長長舒了一口氣。
馮一帆看到徒弟的樣子，笑了笑說“好樣的，保持這樣的勢頭，我想以後我不在，你也一定能撐得住這攤子。”
林瑞峰歎了口氣說“師父，還真的是很累。”
馮一帆則一臉認真說“覺得累很正常，畢竟一中午要應付那麼多的食客，而且每個人的要求都不同嘛。”
說到這裡，馮一帆想了想提醒徒弟“有一點你要注意，那就是不能總是一個人悶頭乾，你要善於去分派一些任務給夥伴，不然你看看我和趙大姐不是都冇有事情做？而且你一個人也不能完全應付。”
林瑞峰張口想要解釋，但馮一帆卻搶先說“以後我不在，可能趙大姐不會像我一樣，在你冇有開口情況下幫你，所以你一定要告訴趙大姐要做些什麼？
比如你讓趙大姐幫你煮麪條，或者是讓趙大姐幫你盛炒好的飯，這些都需要說出來，而且你要記住，讓趙大姐幫忙的時候，你要說一句‘謝謝’。”
趙大霞在旁邊聽了不禁笑著說“老闆就是很客氣，每次讓俺幫忙都會說一句‘謝謝’的。”
林瑞峰很認真向師父認錯“師父，我知道了。”
馮一帆看到徒弟低垂腦袋，拍拍徒弟肩頭說“不用這樣，你冇有做錯什麼，你隻是可以做得更好，明白嗎？”
林瑞峰點點頭“明白。”
隨後，師徒倆和趙大霞一起收拾一番，接著馮一帆招呼孟詩彤他們。
“走吧，跟我們一起回蘇記去。”
孟詩彤想了想說“好像也冇有什麼可拍的了，要不我們就不去打擾了。”
聽到孟詩彤這麼說，馮一帆笑了笑問“你們難道不去看看，我們是怎麼手工做小餛飩皮嗎？還有整個內餡的調配？這麼重要的東西，你們都不打算去拍下來？你們不會後悔嗎？”
何雅茜聽完立刻說“去啊，去去去，這個一定要拍的。”
孟詩彤看著馮一帆，遲疑了一下問“馮大廚，我聽說您做的是縐紗小餛飩，那種餛飩的皮非常薄，這應該是有什麼訣竅的吧？您難道真的要把這個皮上的訣竅，告訴我們嗎？”
馮一帆笑了笑說“確實有一點小訣竅，但我覺得並不算是什麼秘密。”
何雅茜聽了趕緊說“那我們還是彆拍了，要是大家都學會，馮大廚你們的生意肯定會受到影響，萬一有人也過來做呢？”
馮一帆問“怎麼？你們對我這麼冇有信心嗎？我會害怕彆人學？”
聽馮大廚這麼說，孟詩彤等人麵麵相覷。
馮一帆接著說“放心吧，那也就是個小訣竅，根本不算是什麼行業秘密，而且機器也能夠做出那種很薄的皮，隻不過我覺得，手工做皮更有溫度。”
孟詩彤等人便跟著馮一帆一同回去蘇記。
回到古街上，馮一帆和林瑞峰領著孟詩彤他們直接回到蘇記。
蘇錦榮則是被蘇若曦推著，去了劉婉華的鋪子坐一坐。
一行人回到蘇記，馮一帆帶著他們進入後廚。然後讓徒弟去把東西準備一下，接著便是認真清洗了自己的雙手。
讓孟詩彤他們有些驚訝的是，這一次製作餛飩皮，馮一帆竟然準備了好幾種擀麪杖。
開始製作前，馮一帆也對徒弟說“瑞峰，你也跟著認真看一遍，之後你再來做一次，這樣可以讓你也加深印象。”
林瑞峰答應著“好的師父。”
接下來馮一帆便開始做餛飩皮。
實際上，雖然那種很薄的餛飩皮似乎很複雜，但真的看著馮一帆做會覺得並不複雜，隻需要掌握好一些比例。
中筋麪粉，加入鹽和雞蛋清以及常溫水之後，先給攪成絮狀，然後和成麪糰。
“麪糰和好了之後，也就是達到了所謂的三光，用保鮮膜給蓋上，放在一邊餳上1015分鐘的樣子。”
馮一帆一邊做一邊講解著，“這個時間，其實可以把餛飩餡給做一下。”
餡其實也簡單，就是肉泥和蝦仁，加入蔥薑水以及一些調味，順著一個方向攪打上勁。
馮一帆認真提醒“記住，攪打一定要順著一個方向，千萬不要反過來，那樣餡會突出兩倍以上的水出來。”
以馮一帆的速度，差不多他把餡料拌好後，麪糰也已經餳好了。
隨後他便開始慢慢去擀製餛飩皮了。
馮一帆認真提醒徒弟和孟詩彤等人“記住了，這個過程需要非常耐心，一遍一遍用擀麪杖把麪糰給擀得薄，而且擀製的過程中，要一點一點往上麵撒上乾麪粉，這樣讓它不會黏住。”
馮一帆一遍一遍認真的擀皮，這個過程確實是非常的漫長，而且考驗耐心。
隨著麪皮越來越薄，在第一次麪皮幾乎是包裹住整根擀麪杖時，馮一帆冇有把圍在擀麪杖上的麪皮攤開，而是把擀麪杖給抽出去。
“認真看，這裡抽出擀麪杖，用擀麪杖斜著方向，這樣按壓它，把這個麵給按壓癟了，然後再給它展開。”
按壓過後展開，會發現麪皮比之前擀出來的要薄。
展開了之後，馮一帆又是在表麵上塗抹上麪粉。
“這裡也要注意，皮越薄，放上去的麪粉要越少。”
塗抹了麪粉後，馮一帆又開始繼續擀皮，這一次擀出來的皮更薄了。
而且之前的擀麪杖已經不夠長，所以需要換一根更長的擀麪杖。
到了此時，孟詩彤等人才終於明白，為什麼馮大廚會讓徒弟拿出那麼多長短不一的擀麪杖，原來是因為擀製的皮會不斷變大。
第二根擀麪杖把麪皮擀到快要超出擀麪杖，馮一帆再次將擀麪杖抽出去，又是進行第二次斜著的按壓。
如此大約重複了四五層次，麪皮變得越來越大，也同樣變得越來越薄。
終於當最長一根擀麪杖也是重複了整個過程後。
馮一帆慢慢將麪皮攤開，此時的麪皮已經變得非常薄，並且也變得非常大了。
孟詩彤等人看得是目瞪口呆了。
饒是事先有所想象，但是真的親眼所見，還是會被如此薄的麪皮所震撼到。
馮一帆將邊緣修一修，裁剪下來的麪皮提起來給孟詩彤等人看。
“看到了嗎？這就是縐紗小餛飩的秘密了，彷彿紗一樣薄的餛飩皮，如此才能夠包出皮薄餡厚的小餛飩。”
孟詩彤小心翼翼接過去，放在自己的眼前仔細去看，發現這麪皮真的非常薄。
隔著麪皮甚至能夠看穿對麵。找書苑 www.zhaoｓhuyuan.com
如果將麪皮蒙在上，都能夠清楚看到上的字。
何雅茜看了又看，終於忍不住驚呼一聲“馮大廚，你，你這個真的太厲害了，這麼薄的餛飩皮我真的是第一次見到。”
馮一帆笑了笑說“你們看到了我做啊，其實不難的，你們自己在家裡也可以去嘗試一下，這樣手工擀製出的皮，包出來的餛飩才更有溫度，可以做給你們最最親密和心愛的人吃。”
何雅茜幾乎是下意識，一拍阿飛說“聽到冇？記得回去做給我吃。”
聽到這話，阿飛是瞬間一愣，而在場其他人則是頓時笑起來。
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林瑞峰答應著“好的師父。”
接下來馮一帆便開始做餛飩皮。
實際上，雖然那種很薄的餛飩皮似乎很複雜，但真的看著馮一帆做會覺得並不複雜，隻需要掌握好一些比例。
中筋麪粉，加入鹽和雞蛋清以及常溫水之後，先給攪成絮狀，然後和成麪糰。
“麪糰和好了之後，也就是達到了所謂的三光，用保鮮膜給蓋上，放在一邊餳上1015分鐘的樣子。”
馮一帆一邊做一邊講解著，“這個時間，其實可以把餛飩餡給做一下。”
餡其實也簡單，就是肉泥和蝦仁，加入蔥薑水以及一些調味，順著一個方向攪打上勁。
馮一帆認真提醒“記住，攪打一定要順著一個方向，千萬不要反過來，那樣餡會突出兩倍以上的水出來。”
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隨後他便開始慢慢去擀製餛飩皮了。
馮一帆認真提醒徒弟和孟詩彤等人“記住了，這個過程需要非常耐心，一遍一遍用擀麪杖把麪糰給擀得薄，而且擀製的過程中，要一點一點往上麵撒上乾麪粉，這樣讓它不會黏住。”
馮一帆一遍一遍認真的擀皮，這個過程確實是非常的漫長，而且考驗耐心。
隨著麪皮越來越薄，在第一次麪皮幾乎是包裹住整根擀麪杖時，馮一帆冇有把圍在擀麪杖上的麪皮攤開，而是把擀麪杖給抽出去。
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展開了之後，馮一帆又是在表麵上塗抹上麪粉。
“這裡也要注意，皮越薄，放上去的麪粉要越少。”
塗抹了麪粉後，馮一帆又開始繼續擀皮，這一次擀出來的皮更薄了。
而且之前的擀麪杖已經不夠長，所以需要換一根更長的擀麪杖。
到了此時，孟詩彤等人才終於明白，為什麼馮大廚會讓徒弟拿出那麼多長短不一的擀麪杖，原來是因為擀製的皮會不斷變大。
第二根擀麪杖把麪皮擀到快要超出擀麪杖，馮一帆再次將擀麪杖抽出去，又是進行第二次斜著的按壓。
如此大約重複了四五層次，麪皮變得越來越大，也同樣變得越來越薄。
終於當最長一根擀麪杖也是重複了整個過程後。
馮一帆慢慢將麪皮攤開，此時的麪皮已經變得非常薄，並且也變得非常大了。
孟詩彤等人看得是目瞪口呆了。
饒是事先有所想象，但是真的親眼所見，還是會被如此薄的麪皮所震撼到。
馮一帆將邊緣修一修，裁剪下來的麪皮提起來給孟詩彤等人看。
“看到了嗎？這就是縐紗小餛飩的秘密了，彷彿紗一樣薄的餛飩皮，如此才能夠包出皮薄餡厚的小餛飩。”
孟詩彤小心翼翼接過去，放在自己的眼前仔細去看，發現這麪皮真的非常薄。
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馮一帆笑了笑說“你們看到了我做啊，其實不難的，你們自己在家裡也可以去嘗試一下，這樣手工擀製出的皮，包出來的餛飩才更有溫度，可以做給你們最最親密和心愛的人吃。”
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