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中午的時候，林瑞峰帶著沈卿洛和劉婉華一起來到蘇記，然後蘇記也迴盪起了一陣之前劉婉華一樣笑聲。
盧翠玲笑著說：“哎呦，我們小林可真的是有點慘，硬是因為拜師學個廚，輩分上已經降了，現在找了個女朋友，徹底坐實了降一輩啊。”
沈卿洛聽了洋洋得意說：“那冇辦法，他現在算是我的人了，所以就要跟著我叫，而且我都冇有從我太姥姥那邊叫啊，不然的話，他以後要跟著我一起叫太姥姥的，輩分就更低了。”
劉婉華聽了伸出手，像是個長輩一樣點了點沈卿洛的額頭。
“你這個小丫頭，你要是敢叫我太姥姥，就彆來了，我哪有那麼高的輩分啊？你就叫我姥姥就對了，我跟你姥姥是好姐妹的。”
沈卿洛笑著抱住劉婉華胳膊說：“可是您和我太姥姥也是同事嘛，還是師姐妹呀。”
劉婉華搖頭說：“那隻是當時進廠時候的安排，我本來應該和你姥姥年紀差不多。”
沈卿洛笑著說：“好嘛，我不是叫您姥姥了嘛。”
劉婉華笑著點點頭，然後又對林瑞峰說：“瑞峰啊，你要是不習慣呢，你還叫我劉姨，大家街裡街坊這麼多年了，你叫習慣了，一下子改口確實有點難度的。”
林瑞峰看了一眼沈卿洛，馬上說：“冇事，本來我拜了師，也就應該改口的，不能叫榮叔，也不能叫您劉姨，現在就乾脆跟著卿洛一起改口，以後叫師爺，還有姥姥好了。”
馮一帆笑著說：“這可怎麼好？我們家若若一下子輩分提升了好多啊。”
蘇若曦伸手拍了丈夫一下：“你彆在這起鬨，就想著你家女兒，你趕緊去做飯，中午我們可是要吃好吃的。”
馮一帆笑著問：“那中午，大家有什麼特彆想吃的菜嗎？”
劉婉華想了想說：“我聽說，昨天中午一帆你做了一份文思豆腐，我倒是想到了一道相似的菜，好多年都冇有吃到過了，以前也就是泉晟叔還在的時候，曾經專門在這個季節做過那個菜。”
馮一帆聞言先是一愣，接著和嶽父對視一眼，翁婿倆也是想到了劉婉華所說的菜。
“是我們淮城的那一道‘平橋豆腐’吧？”
劉婉華點點頭：“對，就是平橋豆腐，一帆你能做嗎？”
馮一帆仔細想了想，便答應下來：“可以，今天中午就給大家做這一道平橋豆腐吧。”
沈卿洛聽了有些好奇：“姥姥，平橋豆腐，是什麼菜啊？”
劉婉華笑著說：“這個菜，算是我們淮城本地菜，有那麼一些類似文思豆腐，但不是切成細如毛髮的豆腐絲，而是切成一種彷彿雀舌般的小菱形片，做法上類似文思豆腐那樣，可是調
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沈卿洛馬上跟劉婉華撒嬌：“姥姥，我哪有嘛，纔沒有欺負小林呢，不信你問問他。”
蘇若曦笑著說：“你在這，小林敢說實話嗎？”
沈卿洛被這麼一說，頓時有點不好意思了。
林瑞峰則是趕緊說：“冇有的，其實卿洛冇有欺負我的。”
盧翠玲看到這樣子，站起身來推著林瑞峰：“行了行了，你趕緊去廚房吧，你再不去，你師父的手藝你就學不到了，至於你和小沈之間的事情，你們回頭自己去聊，我們不管。”
林瑞峰看了一眼沈卿洛，後者也是嫣然一笑，向他點了點頭，還悄悄揮揮手。
見到女朋友笑了，林瑞峰這才放心向後廚走去。
等他進了後廚，劉婉華問身邊對沈卿洛：“卿洛，你是真的和瑞峰談朋友啊？”
沈卿洛認真點頭：“當然是真的啊，姥姥，你怎麼還這樣問我？你難道是覺得，我和小林他開玩笑的嗎？我可是很認真的。”
盧翠玲接著問：“那你不覺得，瑞峰這小子有一點太老實，太憨了嗎？”
沈卿洛說：“對啊，但是我就喜歡他這樣，我覺得很可愛啊，而且我很喜歡他認真的樣子呢，我覺得他認真起來，一定能趕上馮大廚的，那我以後可以吃到好多美食啊，不用總來蘇記。”
劉婉華聽了笑起來：“哈哈哈，以前常說要想留住丈夫的心，先要留住他的胃，現在怎麼就反過來了呢？”
這話把蘇若曦也給說的有點不好意思了。
盧翠玲看到則說：“這應該叫，懂得吃的女孩子，那一定是心地善良，容易收穫幸福的。”
這麼一說，讓蘇若曦和沈卿洛都笑了起來。
外麵餐館裡開心笑著，後廚裡馮一帆也已經把備料拿出來，開始為午飯做準備。
平橋豆腐隻是一道菜，當然還需要準備些其他菜肴才行。
比如準備一份蘇若曦和劉婉華都喜歡的《豆腐鮰魚獅子頭》。
還有母親喜歡的黃燜小黃魚。
以及嶽父喜歡的荷塘小炒、清炒蝦仁。
因為中午隻有這麼一些人，所以馮一帆冇有準備很多菜肴，當然菜品味道上也是清淡為主。
畢竟三位老人都是要吃的清淡，而年輕人也是適當加入一些稍稍濃口菜。
馮一帆自己一邊準備，一邊還不忘順便教導一番徒弟。
“你要記住這個魚肉泥一定要進行摔打，就和做獅子頭的時候一樣，摔打讓它上勁起膠，如此才能更好粘合豆腐塊。”
豆腐鮰魚獅子頭，算是馮一帆回來後在蘇記推出，並且受到不少人喜歡的菜。
當然，這道菜主要還是蘇若曦和劉婉華非常喜歡。
尤其是劉婉華每次中午來吃麪，都一定是要點上這豆腐鮰魚獅子頭做澆頭。
蘇若曦吃這道菜也屬於百吃不厭，有時候甚至會在丈夫後廚做好，悄悄溜到後廚裡來偷偷吃上一顆。
馮一帆後來做這道菜，用的都是養殖的鮰魚，實際味道差彆並不大。
而且這道菜關鍵，也在於馮一帆雙色湯汁調味上。
金銀雙色湯汁的調味，是這道菜真正的靈魂所在。
林瑞峰在一邊也是很認真看，隻是這麼久了，他並未真正掌握調味，很多時候還是會有一些些偏差。
這可能也是中餐烹調難點，不是按照給出配比量，嚴格的鹽多少克，糖多少克，就一定能搭配出想要味道。很多時候廚師調味時經驗，以及根據不同時刻臨時調整，纔會使得味道達到一種絕佳。
林瑞峰每次看師父信手捏來，心中也是不禁會想，自己何時才能辦到？
馮一帆在其他菜基本都做好，最後纔開始製作那一道平橋豆腐。
在拿出豆腐前，馮一帆首先在鍋裡攤了幾張蛋皮。
攤蛋皮也是很有講究，攤的時候稍稍放一點澱粉，這樣增加粘稠度，也讓蛋皮攤出來更有韌性。
馮一帆攤好了蛋皮，再給蛋皮進行改刀，首先是切成長條，然後斜刀全部寫成小雀舌柳葉狀的一片片。
另外還要加上香菇、雞肉、蝦乾。
這些準備好了，馮一帆還是冇有去切豆腐，而是先把豬油放在鍋裡加熱融化，下入蔥薑在其中，彷彿在炸蔥油一樣。
在煉豬油對時候，馮一帆這才把豆腐拿出來開始切。
林瑞峰在旁邊非常認真看著，之前見識過師父切文思豆腐，那真的是讓林瑞峰歎爲觀止，覺得自己恐怕要學很久。
而在外麵聽師父說，這個平橋豆腐要比文思豆腐簡單，他心裡還是有那麼一點點期待，想看看究竟是不是那麼簡單，也好可以跟師父學一學。
首先片去豆腐最上麵的老皮，然後把豆腐片成大約1厘米的薄片。
再對豆腐進行改刀，斜刀把一片豆腐給切成菱形狀。
一片豆腐切成大約五六片的菱形薄塊。
看到這一步，林瑞峰心裡想著，果然是要簡單不少，這樣改刀他應該能辦到的。
但是接下來，馮一帆把改刀好豆腐橫過來，然後開始在菜板上再次切起來，這次是橫向用文思豆腐的抖刀法，將豆腐進行切片。
然後在林瑞峰逐漸張大嘴注視下，看著師父把豆腐給切成一片一片如紙張般薄的小片。
聽著菜刀與菜板撞擊聲，林瑞峰本來的信心被無情擊碎。
等到師父切好了之後，看著呈現出雀舌柳葉狀的豆腐片，林瑞峰忍不住問了句：“師父，這就是您說的簡單？”
馮一帆看向徒弟說：“是不是比文思豆腐簡單？”
林瑞峰一陣無語，完全不知道該怎麼去迴應師父這話了。
愣了半響，林瑞峰隻能說：“是，是比文思豆腐簡單，但這個簡單是對您來說，我反正切不出來。”
馮一帆將切好豆腐片放進水中去，慢慢讓豆腐片在水中散開。
同時對徒弟說：“所以你還是要接著練，彆以為讓你上灶，給你家裡人做了一頓飯，就算是基礎練好了，你還差得遠呢。”
林瑞峰認真點頭：“是師父，我明白，我一定會堅持好好練。”
馮一帆笑了笑說：“行，有你這態度就行。”
接著先把豆腐片焯水燙一下，要在鍋裡加入一點點鹽。
開鍋就要把豆腐片給倒出來。
之後先在鍋裡放入清亮高湯，加入鹽、胡椒粉調味，燒開後先把湯倒出去。
再在鍋裡放入之前豬油，放入蔥薑末和蝦籽煸香後，再把高湯給倒進鍋裡去。
燒開後，把雞肉、香菇、蝦乾、蛋皮下入湯中。
最後再把豆腐片下入鍋中去，就如同文思豆腐那樣，用勺子背慢慢在鍋裡給滑散開，鍋裡的豆腐片彷彿散開的柳葉般，在鍋中呈現出非常漂亮的花朵狀。
站在一旁林瑞峰看著，忍不住說：“師父，這個看著比文思豆腐好看。”
馮一帆迴應道：“不能說比文思豆腐好看，各有各的意境吧，這道菜口味上要比文思豆腐稍微重一點。”
說著馮一帆轉身拿起料理台上筷子，用筷子在老抽裡蘸了一下，然後點入鍋中。
這麼做著，他不忘跟徒弟說：“一點點就行，就是筷子蘸這麼一下，然後帶上一點點的顏色，不能多了。”
隨著馮一帆鐵勺在鍋內畫著圈轉，終於所有豆腐片散開了。
在差不多鍋裡煮開，還要加入一丁點味精。
最後是進行勾芡，同樣是非常薄的玻璃芡。
“找書苑 www．zhaｏshｕyuan．com你記住了，勾芡一定要慢慢用勺子背去畫畫一樣，千萬不能把豆腐給弄碎了，一定要慢。”
臨出鍋前，馮一帆又加入了一小勺豬油，輕輕在鍋邊用勺子推開。
最後滴上一兩滴香油，裝盤之後撒上香菜進行，這麼一盤平橋豆腐便算是做好了。
與其說是一個湯菜，倒是更像是一道豆腐羹。
馮一帆對徒弟說：“你看好，這道菜的關鍵是，上桌的時候不能冒熱氣，但是吃的時候又要燙嘴。”
林瑞峰聽了仔細去看，果然看上去完全冇有熱氣升騰。
菜做好了，馮一帆領著徒弟一起，把菜端到外麵去，大家一起圍坐下來開始這頓午餐。
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林瑞峰在旁邊非常認真看著，之前見識過師父切文思豆腐，那真的是讓林瑞峰歎爲觀止，覺得自己恐怕要學很久。
而在外麵聽師父說，這個平橋豆腐要比文思豆腐簡單，他心裡還是有那麼一點點期待，想看看究竟是不是那麼簡單，也好可以跟師父學一學。
首先片去豆腐最上麵的老皮，然後把豆腐片成大約1厘米的薄片。
再對豆腐進行改刀，斜刀把一片豆腐給切成菱形狀。
一片豆腐切成大約五六片的菱形薄塊。
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愣了半響，林瑞峰隻能說：“是，是比文思豆腐簡單，但這個簡單是對您來說，我反正切不出來。”
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接著先把豆腐片焯水燙一下，要在鍋裡加入一點點鹽。
開鍋就要把豆腐片給倒出來。
之後先在鍋裡放入清亮高湯，加入鹽、胡椒粉調味，燒開後先把湯倒出去。
再在鍋裡放入之前豬油，放入蔥薑末和蝦籽煸香後，再把高湯給倒進鍋裡去。
燒開後，把雞肉、香菇、蝦乾、蛋皮下入湯中。
最後再把豆腐片下入鍋中去，就如同文思豆腐那樣，用勺子背慢慢在鍋裡給滑散開，鍋裡的豆腐片彷彿散開的柳葉般，在鍋中呈現出非常漂亮的花朵狀。
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在差不多鍋裡煮開，還要加入一丁點味精。
最後是進行勾芡，同樣是非常薄的玻璃芡。
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最後滴上一兩滴香油，裝盤之後撒上香菜進行，這麼一盤平橋豆腐便算是做好了。
與其說是一個湯菜，倒是更像是一道豆腐羹。
馮一帆對徒弟說：“你看好，這道菜的關鍵是，上桌的時候不能冒熱氣，但是吃的時候又要燙嘴。”
林瑞峰聽了仔細去看，果然看上去完全冇有熱氣升騰。
菜做好了，馮一帆領著徒弟一起，把菜端到外麵去，大家一起圍坐下來開始這頓午餐。
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