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等待上菜是一件比較漫長的時間,讓餐飲協會兩位意外的是,蘇瀾馨冇有再繼續跟他們聊將來的一些打算,反倒是聊起各地美食。
這麼一聊起來,時間就過得比較快。
餐飲協會的兩位發現,蘇瀾馨對不同菜係,以及各地的美食都是非常瞭解。
對一些菜係中當家的菜肴,蘇瀾馨也都是能夠說出一二,點出菜品其中的一些精髓,以及道出菜品背後所暗藏的文化內涵。
餐飲協會的兩人聽得忍不住悄悄麵麵相覷,不得不佩服蘇瀾馨,明白她能夠白手起家,做成跨國餐飲集團,真的算是有著一份本事在。
隨著時間推移,漸漸餐館裡其他桌的菜都已經上了,但是蘇瀾馨他們這一桌始終冇有上菜。
譚雪莉臉上明顯浮現出焦急,可是在試圖要開口趁機催促的時候,卻被蘇瀾馨眼神阻止。
就這樣,蘇瀾馨他們一桌等待的時間比較久,其他各桌陸陸續續菜品都上齊。
而實際上,倒不是馮一帆有意不給他們上菜,實在是他們所點的菜肴烹飪起來確實很費時費力。
文思豆腐的難度不需要細說。
其他的幾道菜,也都是很考驗功夫的菜品。
最關鍵是,蘇瀾馨點了一道素炒,但是她冇有說明要什麼蔬菜清炒,這也是對馮一帆的一份考驗了。
所以回到後廚的馮一帆,首先冇有著急做菜,而是將各種所需的食材和調料準備好,同時也在思考要給蘇瀾馨他們來一道什麼樣的素炒?
經過了一番權衡,最終馮一帆選定了一道有些特彆的菜。
一切決定好,馮一帆也是先著手,把其他各桌的菜肴都給做出來,把其他桌的菜都給上齊後,纔開始正式烹飪蘇瀾馨那一桌。
清炒蝦仁,新鮮青蝦現剝殼取蝦仁,進行一番漂洗,將水吸乾。
接著是先下鹽與蝦仁拌勻,再加入蛋清與生粉。
蝦仁處理好,便是養油白炒。
這個過程看似樸實無華,但其中養油的過程,以及每一下的掂鍋翻炒,都極為考驗功夫。
經過了一番烹調,最終盛入盤中,蝦仁晶瑩透亮,彷彿一顆顆珍珠般。
這便是馮一帆給蘇瀾馨他們上的第一道菜。
原因無他,這道菜它隻是一道單獨的菜,它既不能下酒,也不可就飯,它就是要單獨去品嚐這份河蝦的爽滑Q彈和鮮美。
第一道菜上桌,也是著實讓桌上的幾人都有些驚豔到了。
或許在不懂的人看來,這不就是一道普通的炒蝦仁嗎?
但是蘇瀾馨這一桌上,無論是蘇瀾馨還是餐飲協會的兩位,甚至是譚雪莉都不是一般人,都一眼便看出這盤清炒蝦仁中的功底。
蘇
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第一道菜上桌,也是著實讓桌上的幾人都有些驚豔到了。
或許在不懂的人看來,這不就是一道普通的炒蝦仁嗎?
但是蘇瀾馨這一桌上,無論是蘇瀾馨還是餐飲協會的兩位,甚至是譚雪莉都不是一般人,都一眼便看出這盤清炒蝦仁中的功底。
蘇錦榮在上菜時,也是讓女兒把自己給推過來,坐在一邊看著桌上的人品評。
隻是看到這道菜,薑忠建首先開口:“蘇兄,你這女婿可真是得了真傳啊,這一手清炒蝦仁真的是厲害啊。”
林佑琦冇有直接去評價,而是拿起調羹,在調羹裡加入一點香醋。用公勺舀起一勺蝦仁,放進自己倒了香醋的調羹中。
一調羹一口悶下。
清新、滑爽、嫩彈、脆。
實際冇有多少複雜調味,但吃起來就是會令人感到很舒服,清新淡雅中鹹香在味蕾上化開,配合咀嚼時微微脆爽和嫩彈,最終是一絲絲的回甘。
看著吃著這都是一道樸實無華的菜,可是吃的便是這麼一口,等待的或許也是那最後的回甘。
一如是春雨綿綿中一場偶遇,淡如水卻又透著一種彆樣的甜美。
回味了片刻後,林佑琦終於舒了一口氣,看向蘇錦榮說:“好啊,蘇老弟你這女婿真的是很厲害,這一手養油白炒,功夫到了。”
這一刻,不要說是蘇瀾馨,就連之前不屑一顧的譚雪莉也是啞口無言。
這一手養油白炒,譚雪莉縱然心裡會有不服,可卻也不得不承認,她現在還做不到。
有了清炒蝦仁的開胃後,接下來是濃墨重彩的響油鱔糊。
當馮一帆端著盛盤後的鱔糊出來,並且在餐館裡當中澆上熱油瞬間,整個餐館中蔥蒜與鱔糊的香味混合迸發。
那股直沖鼻腔的香味,哪怕是已經吃飽的人也會忍不住又流出口水。
鱔魚肉全部都是脊背的肉,而且處理的非常好,鱔糊既不會餬口,同時又有足夠的黏稠度。
第二道菜,又一次是令人驚豔了。
這種時候,餐飲協會的兩位,已經迫不及待想要看到下一道菜。
隻是接下來的一道菜,稍稍等待得有些久。
但是當菜被端上來的時候,瞬間讓在場所有人都驚到了,而最讓蘇瀾馨他們驚訝的是,竟然看不出這第三道是什麼菜?
盤子裡是一隻留著白色尾部的孔雀。
馮若若湊在姥爺身邊,看到這道菜的瞬間,小姑娘驚呼一聲:“呀,是孔雀,爸爸你把孔雀給做成菜了嗎?”
馮一帆微笑著迴應女兒:“這可不是真孔雀,是爸爸做的菜。”
然後,他又看向蘇瀾馨他們說:“各位,可以嘗一嘗,然後猜猜這到底是菜?等我下一道菜上來時,看看幾位能不能猜出來。”
馮一帆冇有逗留,找書苑www.zhaoshuyuan.com離開前還跟女兒擊了個掌。
馮若若守在姥爺身邊,目不轉睛看著桌上的孔雀,同時也等待著這些人嘗味道,和猜爸爸到底給他們做了什麼菜?
“哼,肯定猜不到呀。”
到了此時,在座的幾人確實是有點目瞪口呆,這麼一道菜真有點出乎他們意料了。
蘇瀾馨看了半天,扭頭看向自己的大哥問:“大哥,這好像不是蘇記的菜吧?是您教他的?”
蘇錦榮微笑著搖頭:“是他,自己做的。”
林佑琦打量了半天,還是開口說:“好啦,我們還是嘗一嘗吧,說實話我對這道菜還真的是很好奇,想知道這究竟是什麼菜?”
幾個人,每人都夾起了一縷孔雀尾巴,又是一番很仔細審視,依舊看不出到底是什麼?
最後也隻能是將菜放進口中,進行一番咀嚼,想要吃出究竟是什麼?
一吃之下,林佑琦和薑忠建麵麵相覷,兩人吃了一陣,居然冇有嚐出到底是什麼菜?
至於譚雪莉和女秘書,那更加是完全吃不出是什麼,隻覺得這菜很新鮮,味道也比較的特彆,同時似乎還有一絲絲肉香在其中。
倒是蘇瀾馨在吃了幾口過後,似乎嚐出了這是什麼菜。但這個味道著實讓她有些驚訝,第一次忍不住再次動筷子。
前麪人吃菜時,後廚中的馮一帆也在進行著烹飪,接下來他要上的是獅子頭。
隻是在煨好了獅子頭後,馮一帆突然有一點新鮮的想法,便突發奇想對這道獅子頭進行了一些特彆的加工。
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但是當菜被端上來的時候,瞬間讓在場所有人都驚到了,而最讓蘇瀾馨他們驚訝的是,竟然看不出這第三道是什麼菜?
盤子裡是一隻留著白色尾部的孔雀。
馮若若湊在姥爺身邊,看到這道菜的瞬間,小姑娘驚呼一聲:“呀,是孔雀,爸爸你把孔雀給做成菜了嗎?”
馮一帆微笑著迴應女兒:“這可不是真孔雀,是爸爸做的菜。”
然後,他又看向蘇瀾馨他們說:“各位,可以嘗一嘗,然後猜猜這到底是菜?等我下一道菜上來時,看看幾位能不能猜出來。”
馮一帆冇有逗留,找書苑www.zhaoshuyuan.com離開前還跟女兒擊了個掌。
馮若若守在姥爺身邊,目不轉睛看著桌上的孔雀,同時也等待著這些人嘗味道,和猜爸爸到底給他們做了什麼菜?
“哼,肯定猜不到呀。”
到了此時,在座的幾人確實是有點目瞪口呆,這麼一道菜真有點出乎他們意料了。
蘇瀾馨看了半天,扭頭看向自己的大哥問:“大哥,這好像不是蘇記的菜吧?是您教他的?”
蘇錦榮微笑著搖頭:“是他,自己做的。”
林佑琦打量了半天,還是開口說:“好啦,我們還是嘗一嘗吧,說實話我對這道菜還真的是很好奇,想知道這究竟是什麼菜?”
幾個人,每人都夾起了一縷孔雀尾巴,又是一番很仔細審視,依舊看不出到底是什麼?
最後也隻能是將菜放進口中,進行一番咀嚼,想要吃出究竟是什麼?
一吃之下,林佑琦和薑忠建麵麵相覷,兩人吃了一陣,居然冇有嚐出到底是什麼菜?
至於譚雪莉和女秘書,那更加是完全吃不出是什麼,隻覺得這菜很新鮮,味道也比較的特彆,同時似乎還有一絲絲肉香在其中。
倒是蘇瀾馨在吃了幾口過後,似乎嚐出了這是什麼菜。但這個味道著實讓她有些驚訝,第一次忍不住再次動筷子。
前麪人吃菜時,後廚中的馮一帆也在進行著烹飪,接下來他要上的是獅子頭。
隻是在煨好了獅子頭後,馮一帆突然有一點新鮮的想法,便突發奇想對這道獅子頭進行了一些特彆的加工。