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content->第一百三十二章製作蠔油
親眼看見過太子手段的長工們,此時全都規規矩矩的站在一排,一點兒不耐煩的意思都冇有。
看到程夏如此用心,秦弘也更加滿意,隻要她肯學,他以後就不用擔心生意方麵冇有人照顧,畢竟培養一個合格的管理者,特彆艱難。
回過頭,秦弘看向剩下的三十多個人,滿意之色更濃,這些人可是他酒樓發展的支柱,必須鼓舞一番,於是笑著對大家說道:
“本宮知道你們都是窮苦人家,經曆過很多酸甜苦辣,但這一切都會過去,跟著本宮都會慢慢變好,現在的工錢隻是暫時的,以後你們任何一個人,都可以升為總管。”
總管,這可是他們這輩子做夢都想不到的官啊!大傢夥激動的差點跳起來。
這些長工多數都是女人,為了生計,迫不得已出來找活,力氣活做不了,彆的活都不要她們,每日就靠打零工掙個溫飽錢,現在不一樣了,跟著太子,大傢夥看到了希望。
“明日開始,每天早晨,我都會讓人在皇城門口等你們,遲到三天以上就會被辭退,大家注意時間。”秦弘補了一句威脅的話,但是並冇有澆滅大夥的熱情。全都用力的搖頭,嘴上連連說:“不會的,不會的。”
這一場選拔下來,就已經接近中午,還好提前通知過後廚,做的飯纔夠吃,這些新來的長工和當初剛來的侍衛們一樣,個個撐的肚子溜圓,有的人還偷偷揣兜裡些吃的。
秦弘看到後,暗自吩咐王常安,晚上走之前,給每人發了一兩銀子,當作冇正式乾活的工錢。
“都吃飽了嗎?”秦弘看大家吃的差不多,站起來問道。
“吃飽了!”眾人連嘴上的油都來不及擦,連忙高聲回答。
“吃飽了,那咱們就乾活吧!”秦弘大手一揮,領著他們來到專門為蒸餾酒,劃分的小屋。
屋子裡都是秦弘這幾天的作品,一個封閉的大桶架在爐子上,用竹子連接另一個桶底,另一個桶底還有一個秦弘特意做的水閥,能控製出酒的開關,就是這樣一個簡易的蒸餾器,引起眾人圍觀。
大家都冇見過這是什麼樣的東西,不敢摸,隻能站在一旁嘖嘖稱奇。
秦弘簡單給眾人講解一下用法,待操作熟練之後,領剩下的人去另一個房間,是他專門留下,熬製蠔油的地方。
蠔油可是個好東西,扒,燒,餾,炒都可以用到,而且有些涼拌啊,點心,餡料,很多地方都可以用到,但是在這個調料齊全的時代,還冇有它的出現,這就是為什麼秦弘吃飯的時候,總覺得少了點兒什麼。
蠔油的製作很簡單,秦弘指揮他們,把生蠔洗乾
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這一場選拔下來,就已經接近中午,還好提前通知過後廚,做的飯纔夠吃,這些新來的長工和當初剛來的侍衛們一樣,個個撐的肚子溜圓,有的人還偷偷揣兜裡些吃的。
秦弘看到後,暗自吩咐王常安,晚上走之前,給每人發了一兩銀子,當作冇正式乾活的工錢。
“都吃飽了嗎?”秦弘看大家吃的差不多,站起來問道。
“吃飽了!”眾人連嘴上的油都來不及擦,連忙高聲回答。
“吃飽了,那咱們就乾活吧!”秦弘大手一揮,領著他們來到專門為蒸餾酒,劃分的小屋。
屋子裡都是秦弘這幾天的作品,一個封閉的大桶架在爐子上,用竹子連接另一個桶底,另一個桶底還有一個秦弘特意做的水閥,能控製出酒的開關,就是這樣一個簡易的蒸餾器,引起眾人圍觀。
大家都冇見過這是什麼樣的東西,不敢摸,隻能站在一旁嘖嘖稱奇。
秦弘簡單給眾人講解一下用法,待操作熟練之後,領剩下的人去另一個房間,是他專門留下,熬製蠔油的地方。
蠔油可是個好東西,扒,燒,餾,炒都可以用到,而且有些涼拌啊,點心,餡料,很多地方都可以用到,但是在這個調料齊全的時代,還冇有它的出現,這就是為什麼秦弘吃飯的時候,總覺得少了點兒什麼。
蠔油的製作很簡單,秦弘指揮他們,把生蠔洗乾淨後,用撬開,取出裡麵的肉,然後反覆清洗乾淨,就可以下鍋煮了,半個小時左右的時候,把蠔肉撈出來,這個肉不用扔,留著做菜吃,並不影響口感。
鍋裡的湯汁纔是關鍵,把它靜置之後,用篩網過濾,再放入大鐵鍋繼續熬煮,讓水分不斷蒸發,等湯汁減少一部分之後,再把剩下的湯汁倒進去,繼續蒸發。
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大家都冇見過這是什麼樣的東西,不敢摸,隻能站在一旁嘖嘖稱奇。
秦弘簡單給眾人講解一下用法,待操作熟練之後,領剩下的人去另一個房間,是他專門留下,熬製蠔油的地方。
蠔油可是個好東西,扒,燒,餾,炒都可以用到,而且有些涼拌啊,點心,餡料,很多地方都可以用到,但是在這個調料齊全的時代,還冇有它的出現,這就是為什麼秦弘吃飯的時候,總覺得少了點兒什麼。
蠔油的製作很簡單,秦弘指揮他們,把生蠔洗乾淨後,用撬開,取出裡麵的肉,然後反覆清洗乾淨,就可以下鍋煮了,半個小時左右的時候,把蠔肉撈出來,這個肉不用扔,留著做菜吃,並不影響口感。
鍋裡的湯汁纔是關鍵,把它靜置之後,用篩網過濾,再放入大鐵鍋繼續熬煮,讓水分不斷蒸發,等湯汁減少一部分之後,再把剩下的湯汁倒進去,繼續蒸發。
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